Samy Redjeb, warga Perancis-Tunisia, adalah manajer umum distributor fesyen mewah Bluebell Group untuk Tiongkok Raya. Dia berbicara dengan Andrew Sun. Saya mendapat kehormatan tumbuh besar di Paris dan nenek saya makan makanan asli Prancis. Dia memasak hidangan lokal seperti blanquette daging sapi muda, bourguignon daging sapi, burung puyuh, kentang tumbuk, dan mousse coklat. Dari pihak ayah, saya akan menjalani pola makan yang sangat berbeda, berdasarkan tomat Mediterania, minyak zaitun, cabai, dan ikan. Saya juga dilatih untuk makan makanan pedas sejak kecil, dan teman-teman Asia saya terkejut bahkan setelah 20 tahun di Hong Kong. Makanan menjadi sangat penting bagi saya dan saya belajar memasak dari orang tua saya. Saya tidak mengikuti resepnya, namun saya dapat membuat ulang suatu hidangan dengan melihatnya dan menonton video. Saya suka variasi masakan Hong Kong. Saya makan banyak, tapi tidak pernah di antara waktu makan. Sekarang tempat favorit saya untuk makan siang adalah Mak Mak (Shop 217A, Atrium, The Landmark, 15 Queen’s Road Central, telp: 2983 1003) untuk salad salmon. Saya juga suka Samsen (dua lokasi termasuk 68 Stone Nullah Lane, Wan Chai, telp: 2234 0001) untuk mie perahu. Saya tidak dapat menahan diri untuk pergi ke Alice Pizza (92 Queen’s Road East, Wan Chai, telp: 2518 3502) untuk sepotong pizza Romawi asli, strippeddownlovers
Untuk sesuatu yang lebih enak, saya suka Fook Lam Moon (dua lokasi termasuk Shop 3, Newman House, 35-45 Johnston Road, Wan Chai, telp: 2866 0663) dengan harga lebih murah. Saya akan mengundang tamu ke Mott 32 (basement, Standard Chartered Bank Building, 4-4A Des Voeux Road Central, telp: 2885 8688) untuk menikmati char siu dan bebek Peking. Man Wah (25/F, Mandarin Oriental Hong Kong, 5 Connaught Road Central, tel: 2825 4003) dan beberapa hidangan mala di Deng G Sichuan (Shop 412-413, Victoria Dockside, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Tsim) juga tersedia sama disini. Sungguh. Sha Tsui, telp. : 2545 3288). Untuk mencari barang rongsokan, saya pergi ke Zuma (toko 501-503, The Landmark, 15 Queen’s Road Central, telp: 3657 6388). Pola makan mereka bervariasi. Untuk makanan Prancis, saya suka Clarence (25/F, H Code, 45 Pottinger Street, Central, telp: 3568 1397) untuk kualitas makanannya, dan Batard (Pertion A of Shop E1 & E2, Viking Court,) 165- 166 Connaught Road West, Sai Ying Pun, tel: 2318 1802) untuk pilihan anggur mereka.
Di luar Hong Kong, saya terbang ke Jepang hanya untuk makan di Narukiyo (2-7-14 Shibuya Nakamura Building, B1F, Shibuya, telp: +81 3 5485 2223), sebuah permata tersembunyi di Tokyo. Ini adalah restoran omakase dengan gaya bawah tanah yang unik. Semuanya sangat baru. Anda harus mencobanya asparagus dan tomat serta pasta kacang yang difermentasi dan sup kering yang dimasak berjam-jam. Saya selalu mencoba duduk di dapur mengikuti proses memasak sambil menikmati playlist lucu sang chef.
